Canela: Ceilão ou Cassia?

😁🥰Ahh eu adoro canela!!

Lembro-me da minha mãe, quando eu era pequenina, 'exagerar' e colocar canela em tudo: bolachas, pão, bolos, bebidas e até na canja🤪! Mas eu nunca me fartei! 🥰

Enfim... eu continuo a usar com muita regularidade! Mas a conversa não é sobre mim ... ahah 🤐🤭

Hoje queria-vos falar sobre dois ✌️ tipos de canela (existem mais dois tipos, mas menos conhecidos e consumidos), a canela cassia e a canela do ceilão. 🤓

🌴Canela Cassia (Cinnamomum cassia):

Esta tem um sabor e aroma mais forte e picante em comparação com a canela do ceilão. É castanha-avermelhada, e tem uma casca mais espessa e dura, muito difícil de partir. É também a mais barata 💰 e a que mais facilmente encontramos. Ela é produzida no sul da china e no leste e sul asiático.

🌴 Canela do Ceilão (Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum):

Tem sabor mais suave e doce, a cor mais clara, 🤤 e uma casca mais fina, delicada e fácil de se desfazer em camadas. Ela é produzida no Sri LanKa, e as suas árvores são mais pequeninas.

🧐 E o que é que isso interessa na nutrição!?

Ambas são muito ricas em compostos bioativos 🥳🩷, como o cinamaldeído, ácido cinâmico, canfora, cinamil-acetato, cariofileno, trans a-bergamoteno, óxido de cariofileno, linalol e eugenol. Que são os compostos responsáveis pelos seus inúmeros benefícios! 🙌

🤔Ah e tal .. e qual é a diferença principal entre as duas!?

A principal diferença está na concentração de uma substância chamada de cumarina🎯. É um composto natural que em elevadas doses pode causar sobrecarga e dano hepático (ao fígado)🥵. E na cassia, temos uma concentração muito superior do que na canela do ceilão.

🧐Ahh e agora tenho de mudar de canela?!

Não necessariamente!! Alguns estudos avaliaram a toxicidade da cumarina, e indicaram que um consumo de até 0,1mg/kg de peso da canela cassia por dia, o que equivale a 2g todos os dias (numa pessoa com cerca de 60 a 70kg) é seguro!!🙏🙏

😊 Mas.. se gostas de consumir mais do que essa dose, o ideal seria então alternar com a canela do ceilão! ⬅️

E tu, qual é a tua canela?! 🥰😊🥰