O Poder das Brássicas!

Quando pensamos num grupo de vegetais super nutritivos... pensamos na família das brássicas!!

🥦🥬A família das brássicas (que também podemos chama-las de vegetais crucíferos) é composta por: brócolos, couve-flor, couves, nabo, repolho, rúcula, agrião, rabanete, mostarda...

💪🦄E qual é o fator 'super-todo-o-poderoso' nas brássicas?! 🧐

🥦 É o alto conteúdo em compostos organossulfurados: são fitoquímicos que ajudam na biotransformação de xenobióticos e ajudam a diminuir a sua toxicidade e carcinogenicidade.

🤪"Trocando por miúdos": ajudam no processo de "desintoxicação" 🧪

🥬 Dentro destes, destacam-se os glicosinolatos: são convertidos pela microbiota em fenil-isotiocianato que, por sua vez, reduzem a ativação de substâncias cancerígenas! (porque aumentam a atividade das enzimas de fase 1 e 2 do processo de desintoxicação, especialmente da enzima GST - Enzima glutationa S transferase = uma das mais importantes na desintoxicação!)

🤪"Trocando por miúdos": ajudam no processo de "desintoxicação" e é importante cuidar da microbiota! 🦠

🥦 Os brócolos e a couve de bruxelas, por exemplo, contêm um tipo de isotiocianato ainda mais poderoso - o 🎯 indol 3-carbinol, que, para além de apresentar atividade anticancerígena, também atua no metabolismo do estrogénio! 👩‍🔬

❤️ Além destes fitoquímicos, as brássicas são ricas em micronutrientes (como a vitamina C e ferro, por exemplo) e em outros componentes antioxidantes, como os ácidos fenólicos, flavonóis e antocianinas. 🍒

🤓 Os outros vegetais também são muitooo importantes, e saber variar os nossos vegetais é muito importante também pela variedade da nossa microbiota... mas realmente estes, são um grupinho diferenciado!! 🌱🦄

E tu, consomes brássicas com que frequência!? 🥦🥬🦄💪